Desde hace mucho tiempo, los huevos de gallina son considerados un superalimento. Esto es gracias a su alto valor nutricional y sus beneficios para la salud, como la capacidad para fortalecer el sistema inmune, el nervioso y combatir enfermedades como la anemia.
Hay muchos mitos que rondan alrededor del huevo que son necesarios desmentirlos. Como que se los ha acusado de contribuir a elevar los niveles del llamado «colesterol malo», que afecta la salud del corazón, algo que no es cierto. Los médicos aseguran que la mayor parte del colesterol lo produce el hígado, y si de alimentación hablamos, tiene que ver más con la ingesta de grasas saturadas y trans.
Debemos recalcar que contienen nutrientes importantes y esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano y el bienestar general, como las vitaminas A, D y E, proteínas, Omega-3, hierro, fósforo, selenio, zinc, potasio y grasas saludables.
Y una investigación de la Universidad de Harvard, una de las casas de estudio más prestigiosas alrededor del mundo, destaca que este alimento es una fuente completa de nutrientes, que proporcionan en una mejora del bienestar físico y mental. Descubrí cuales son los beneficios de incluir huevo en tu dieta cotidiana.
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Los beneficios de comer huevo, según estudio de Harvard
Combate la anemia
Los huevos tienen un alto contenido de hierro: un mineral esencial para prevenir la anemia. Este nutriente combinado con vitamina B12, apoya la producción de glóbulos rojos y facilita la oxigenación de los tejidos.
Según Harvard, este mineral es uno de los más importantes para mantener el nivel de energía, evitando síntomas comunes de la anemia, como fatiga y debilidad.
Mejora el sistema inmune y nervioso
Este alimento es bajo en calorías (aproximadamente 70 calorías por huevo) y contiene grasas saludables. Su combinación de vitaminas y minerales contribuye a mejorar la respuesta del sistema inmune.
Además, la vitamina D presente en los huevos, por ejemplo, ha sido objeto de estudios en Harvard por su papel central en la regulación y el fortalecimiento de este sistema que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades. Además, este nutriente es vital para el correcto desarrollo cerebral y el funcionamiento del sistema nervioso.
Antioxidantes naturales
Los huevos contienen luteína y zeaxantina, que protegen los ojos y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades oculares. A su vez, poseen colina, un tipo de vitamina B que interviene en la salud del hígado, la prevención de enfermedades cardiovasculares, ayuda a reducir los altos niveles de homocisteína (un tipo de aminoácido producido por el cuerpo humano) en la sangre y el desarrollo neuronal.
Además, consumir este alimento afecta al metabolismo y tiene un efecto antiinflamatorio.
Fuente de proteínas completas
Mientras que la clara es rica en proteínas, la yema es la parte que contiene ciertas grasas y ácidos grasos Omega-3. Por lo que para obtener un aporte equilibrado y completo de nutrientes, se recomienda consumir ambas partes.
Un huevo aporta aproximadamente 6 gramos de proteína, esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
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Freepik.
Cómo consumir los huevos
Se recomienda consumirlos cocidos o pochados para aprovechar al máximo sus nutrientes sin añadir grasas adicionales. Huevos pochados, conocidos como poché, quiere decir, que se sumerge este alimento en agua muy caliente para que la clara se mantenga de color blanco y pegada alrededor de la yema.
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Harvard asegura que los huevos son una excelente opción para el desayuno, ya que ofrecen saciedad y nutrientes esenciales sin contribuir al aumento de peso, siempre y cuando se incluyan en una dieta equilibrada. Además, pueden ser una buena opción de proteína animal para las comidas que puede consumirse en preparaciones variadas como tartas o tortillas.